Azur et Masa Ueki ☆西麻布 ②
続き♡
メニューにはないサプライズ↓
※ブリック・ハウス シャルドネ
アメリカ・オレゴン州
※Pure＆Clear
南部鉄器で注がれるシャンピニオンのスープ！
シャンピニオンの香りに包まれ、奥深い味わいのスープがスッと胃に浸透します！
※ブリオッシュ
海藻を練り込んだブルターニュバターと共に！
焼き立てのほんのり甘いブリオッシュ♪
※あらばしり 純米大吟醸 喜多屋 福岡
※荒波を乗り越えて The survior
長崎五島列島クエのガストロバック、加賀蓮根、サフランふぐ子ソース
皮目の香ばい身の締まったクエ！
ここで日本酒を提案される感じもいやらしいセンスを感じます（笑）
※ゆらめく微光 Napa＆Noto
能登湧き水とアズールのジュレ、柚子
柚子の爽やかな香り！
心なしかもっちりとした食感のさっぱりとしたジュレ！
※キヴィラ ジンファンデル
アメリカ・ソノマ
※里山からの贈り物 A Gift From The Woodland
伊豆天城仔鹿の藁焼き、野菜、ソースポワブラード
藁焼きのスモーキーな香り！
脂身も一緒に食べて欲しい！と押されるほど癖のない甘みの脂で、お肉もとても柔らかい！
南高梅のおソースとも良く合います！
※ア・コテ ピノ・ノワール
アメリカ・サンタバーバラ
※キャンベル・アーリー
宮崎・都農ワイナリー
※あの頃の思い出 Childhood Memories
あまおうのババ、寺田本家のサバイヨンクリーム、とちおとめのソルベ
甘い甘いあまおうとサバイヨンクリームにひんやりのソルベ！
飲ん兵衛さんには！と、２種のワインとのマリアージュで楽しませていただきました！
続く♡
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