焼肉 うしみつ 恵比寿本店☆恵比寿 ①
ご近所グルメ！
最近色々調べてる時間もないので、ならば食通の人に美味しいお店を聞いてしまおう作戦！！
その中の一つだったこちらへ！
恵比寿駅西口のロータリーの坂を少し登った所の新しいビルに入ってます！
店内は黒を基調としていてシックな感じですが、割りとカジュアルな雰囲気もあり肩張らない！
４名の個室も２部屋あるので、接待なんかでも使えそう！
お食事はコースのみで、３,９８０円〜１２,０００円までの全４コースですが、振り幅広いのもPOINT高い！
今回は【うしみつおまかせコース〜特選〜 13,000円〜】をいただきました！
ワインは然程種類は多くありませんが、ソムリエセレクトのボトルワインが２,９００円〜はお得かも！
※エクス・デ・エストレマドゥーラ ブルット・ナトゥーレ
スペインのカヴァで乾杯！
【先付け】季節野菜の前菜盛合せ
・うるい 自家製キムチ餡
・ナムルの盛り合わせ （そら豆 、 マコモダケ ）
・キムチの盛り合わせ（白菜と甘海老 、蛍烏賊 ）
まるでパレットかのように、土に見立てたブラックオリーブと人参の粉末が鮮やかに散りばめられています！
とりわけ甘海老のキムチ美味しかったなーーー！
【サラダ】特製うしみつサラダ
胡麻油の効いたドレッシングで、これが良くお野菜に馴染んで美味！
【寿司】炙り寿司とうしみつユッケの盛合せ
1、ライムのユッケ（左）・生肉のカルパッチョ（右）
ライムのユッケ（左）はライムとブラックオリーブがチコリの上に乗った一口サイズのユッケ！
ブラックオリーブ、ブラックペッパーがアクセントに！
生肉のカルパッチョ（右）は山形牛赤身もも肉！
お葱のシャキシャキ感と一緒に！
２、うしみつユッケウズラ乗せ（左）・炙り握り寿司（右）
うしみつユッケウズラ乗せ（左）は醤油漬けされたウズラの黄身と香り高い刻みトリュフ が乗っていて贅沢そのもの！
コックリとしたウズラの黄身がまったり絡み、高級卵かけトリュフご飯を一口で堪能しているかの様！
炙り握り寿司（右）は 内面のみを炙った山形牛赤身もも肉におろし＆オリーブオイルが乗ったもの！
片面飲み炙ることで最初と後からの感じる旨味に変化が！
いずれも一口サイズなので楽しみの幅も広く素晴らしい！
さて、ようやく焼肉の準備！
ここまでが前菜だなんて凄いね！
※ドメーヌ・コロンベット・ピノノワール
タレはオニオンソース・刻みポン酢も２種！
【タン焼】極みタンの食べ比べ
タンしゃぶとスノーエイジングタンの２種盛り合わせ
※タンしゃぶ
薄いピンクにキレイに入った刺し！
サッと炙る様に火を通してくるくるっと巻いて、おろしポン酢で！
※スノーエイジングタン
雪室でじっくり熟成させていて、先程のタンしゃぶよりも少し厚め！
片面のみにブラックペッパーがほどこされ、タン独特の食感と旨味が凝縮！
続く♡
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